Fechas:
De 27/02/2019 hasta 10/07/2019
Horario:
Miércoles de 16 a 20
Horas: 80

PROGRAMA

Sesión 01

—Todos los hoteles del mundo

Tipologías de cadenas y clientes, definición del mercado y evolución del turismo. Tendencias y mercado, la evolución y diferenciación de usuarios. ¿Qué hacemos y por qué lo hacemos? Cuando el producto es una experiencia.

Docente: Florencia Cueto, profesora en Turismo y Dirección Hotelera

—Viabilidad y concepción del proyecto hotelero

Viabilidad y análisis del aprovechamiento. Presupuesto: costes, gestión, mantenimiento.

Docente: Albert Grau, especialista en hospitality

Sesión 02

—Concepción del proyecto hotelero

Renovación: estrategia y oportunidad de mercado. Herramientas para la toma de decisiones.

Docente: Albert Grau, especialista en hospitality

—Normativa y dimensionado

Tipologías: hotel y albergue. Licencia de actividad.

Docente: Xavier Alcalá, arquitecto técnico auditor ambiental

 Sesión 03

—Programa, programa, programa

Programa de hotel: análisis funcional de áreas, estructura y diagrama funcional. Estudios de circulación y flujo de personal interno, personal externo y usuarios (clientes). Durabilidad y mantenimiento: materiales, mobiliario, equipamiento fijo. Acceso, áreas comunes, habitaciones, área de trabajo y servicios. Casos de estudio: the back of the house de diferentes proyectos.

Docente: Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

—Visita en el hotel Ohla Barcelona

Sesión 04

—La operativa: cocina

Funcionamiento y orden, tipologías de cocina. Opciones de comida y necesidades específicas. 1a gama a 4ª gama. Sólo desayunos o todo junto.

Docente: Jordi Gargallo, Grup Serhs

—Visita a una cocina de un hotel

Sesión 05

—Implantación de marca - conoce al cliente

Diseño y concepto de la marca. Sectorización de marca, desarrollo de proyecto y look & feel.

Docente: María Arboledas, vicepresidenta de proyectos de NH Hoteles 

—Project y Facility

Descripción y límites de cada parte. ¿Dónde termina el edificio y comienza el hotel? Diferencias de contratación entre cliente y explotador. Orden y documentación.

Docente: Felipe Neri, arquitecto y director de Integrated Facility Management

Sesión 06

—Look and feel y la documentación del proyecto de interiorismo

Conceptos genéricos y tendencias. Desarrollo de "look and feel": juego de lluvia de ideas. Color / Textura ... Marketing. Desarrollo de un concepto de hotel para una gran cadena: del "look and feel" al resultado final.

Docente: Salud Juan, interiorista

—Project management

Project Management en el planteamiento del proyecto hotelero. AC Hoteles.

Docente: Sergio Triviño, jefe de operaciones AC Hoteles

Sesión 07

—Señalética hotelera: concepto de marca grafismo

Diseño y concepto de la marca. Conceptos generales de tipografía. Del aparcamiento en el baño: carteles "bonitos" vs cartel de evacuación. Sistemas de señalización. Sistemas de señalización: directorios, baliza, identificaciones, ...

Docente: David Espluga, diseñador gráfico y psicólogo industrial

—Casos de estudio

Presentaciones prácticas.

Docente: Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

Sesión 08

—Acústica

DB HR. Estudios de vibraciones, estudios de ruido. Mapas acústicos de las ciudades. Atenuaciones de DB en carpinterías, detalles de encuentros, opciones de aislamientos a ruido.

Docente: Joan Cardona, ingeniero acústico

—Casos de estudio: Ohla ensanche

Docente: Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

Sesión 09

—Instalaciones 1: planteamiento del proyecto desde cero

Dimensionado de instalaciones. Espacios. Dimensionados y estrategias de actuación en obra nueva.

Docente: Luisa Sánchez, arquitecto especialista en instalaciones

—Casos de estudio: Hoteles Catalonia

Sesión 10

—Instalaciones 2: rehabilitación

Dimensionado de instalaciones. Espacios. Dimensionados y estrategias de actuación en rehabilitación.

Docente: Luisa Sánchez, arquitecto especialista en instalaciones

—Casos de estudio: Hostales

Sesión 11

—Instalaciones 3: gestión y eficiencia energética

Procedimiento Marie-Escuela Sert de gestión energética de edificios. Ejercicio de cálculo: dimensionado de espacios y potencia de un edificio.

Docente: Luisa Sánchez, arquitecto especialista en instalaciones

—Casos de estudio: Hoteles Catalonia

Docente: Miquel Escobosa, Hoteles Catalonia

Sesión 12

—Iluminación

Conceptos generales. Estudio de iluminación, como elegir una luminaria, sistemas de control.

Docentes: Maurici Ginés, light designer, y Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

—Casos de estudio: Les Cols

Docente: Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

Sesión 13

—Sostenibilidad

Criterios, pautas y soluciones a aplicar en el desarrollo del proyecto. Sellos y distinciones.

Docente: Gerardo Wadel, consultor ambiental

—Casos de estudio: Hotel Empúries

Docente: del Hotel Empúries, para confirmar

Sesión 14

—La estandarización del proyecto hotelero

ACCORD, IBIS hoteles, más que prefabricar, pensar.

Docente: Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

—La construcción y la rehabilitación

Necesidades y requerimientos de un edificio para plantear su cambio de uso. Cálculo de necesidades y cumplimiento normativo. Actuaciones sin cambio de uso, actualización y renovación.

Docente: David Lladó, arquitecto, profesor de Gestión de Proyectos

Sesión 15

—La rehabilitación Cubiertas

Sobrecargas y admisión de actuaciones para meter instalaciones, piscinas, etc . Ejercicio: Cálculo de una cubierta para recibir todas las necesidades especificadas en la sesión 10.

Docente: David Lladó, arquitecto, profesor de Gestión de Proyectos

Sesión 16

—Visita a hoteles

Docente: Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

Sesión 17

—Visita a hoteles

Docente: Daniel Isern, arquitecto especializado en hoteles

Sesión 18

—La recuperación de todo nuestro patrimonio

Docente: Víctor Rahola, arquitecto de reconocido prestigio y trayectoria conclusión

Clausura